Gian Luca Iazzetta

Fondatore @ Essenza Gelato

Sono fondatore ed ideatore di Essenza Srl, azienda che si occupa ed è focalizzata totalmente sulla ricerca e realizzazione di ingredienti e semilavorati per il settore della Gelateria e Pasticceria senza nessun tipo di additivo (quindi nessun ingrediente contraddistinto con la lettera E), ma avvalendosi esclusivamente dell’utilizzo di innovative fibre e proteine vegetali con importanti funzionalità tecnologiche e derivanti la gran parte delle volte da fonti rinnovabili e lavorazioni da “scarti” di produzione. Negli anni gli obiettivi di Essenza si sono concentrati maggiormente su tematiche sempre più importanti nel settore, come il gelato vegano, la riduzione degli zuccheri totali nel gelato, e il gelato industriale in barattolo visto la crescente domanda di prodotti senza additivi verso un consumatore sempre più informato e consapevole. Nel Febbraio del 2020, Essenza ha finalizzato un’importante Joint Venture per la sua crescita e per la sua radicalizzazione nel mercato per il ruolo che si sta ritagliando tra le aziende orientate verso prodotti sempre più naturali, entrando a far parte del Gruppo Toschi, azienda storica del territorio modenese con diverse divisioni nel suo attivo, e la chiara strategia di investire in start up rivolte verso l’innovazione alimentare.