Olivia Spinelli opera nel settore moda da oltre 20 anni. Conseguita la laurea come Progettista di Moda presso la Facoltà di Magistero di Urbino inizia la sua carriera di fashion designer seguendo coordinamento e stile di linee giovani create, intorno agli anni ’90, dalle grandi maison di moda italiane ; collabora con la Dolce&Gabbana per la linea D&G, coordina, per la maison Versace, la collezione donna VERSUS, partecipa alla creazione della linea GIGLI uomo/donna per il mercato europeo e giapponese e conclude il suo percorso all’interno dei grandi marchi occupandosi della collezione donna GF FERRE al fianco dell'architetto Ferrè per circa 4 anni.
Dal 2008 intraprende la carriera come designer free lance, in ambito kidswear collabora con il gruppo francese Zannier alla linea LEVI’S kids/junior, disegna I PINCO PALLINO haute couture for children, LA PERLA e in ultimo Dirk Bikkembergs just for boy

Dal 2008 coordina l'area Fashion design in IED Moda Milano per i corsi triennali in italiano e in lingua inglese, insegna ai secondi anni PROJECT 2 womenswear collection e kidswear collection, e segue alcuni progetti di tesi in veste di tutor.
Dal 2015 assume il ruolo di art director della scuola di cui prende le redini nel marzo 2020.