Conheci a profissão por acaso, mas foi um presente de Deus. Me identifiquei de cara, comecei minha trajetória em uma rede de supermercados, como padeiro, mas meu sonho era a confeitaria. Depois de 2 anos fui promovido!
Assim, comecei a trabalhar com confeitaria, logo em seguida fui trabalhar em outra multinacional, dando treinamento de produtos tanto de padaria como pré-misturas, quanto de confeitaria, como Chantilly, mousse, brownie, etc.
Depois de tudo isso veio a Rich’s, em 04/11/2010, início da mudança de conceito da confeitaria. Fiz faculdade de Marketing para entender melhor. Além do fazer, também saber posicionar, vender nossos produtos. Atualmente estou cursando Gastronomia.
Fiz cursos específicos em algumas técnicas no Brasil e Argentina.
E tive o prazer de conhecer o berço da Confeitaria a França (Paris) onde pude conhecer escolas referências como Lenôtre, Le Cordon Bleu e experimentar sabores maravilhosos.
Isso sou eu, Carlos, amo o que faço! Estamos em constante aprendizado, deixando a vida de alguém sempre mais doce.