Segunda Webinar Del Ciclo FSMA
REGLAMENTO CONTROLES PREVENTIVOS DE LOS ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO
Sobre uno de los aspectos más importantes de la Ley de Modernización de Inocuidad de los alimentos (FSMA, por sus siglas en ingles) para las compañías fabricantes de alimentos vendidos en los EEUU.
Esta nueva legislación exige un enfoque integral de la inocuidad de los alimentos, considerando el sistema como un todo y el aporte y responsabilidad de quienes participan en toda la cadena de suministro; lo anterior significa que los procesadores de todo tipo de alimentos vendidos en los EEUU deberán evaluar los riesgos potenciales de sus operaciones y supervisar e implementar las medidas necesarias para prevenir la contaminación de los productos y realizar las correcciones que sean necesarias.
- Requisitos generales y Alcance del reglamento de controles preventivos
- Elementos del sistema de Inocuidad
- Contenido del plan de Inocuidad
- Implementación del modelo de Análisis de Peligros y Gestión de Controles Preventivos basados en el Riesgo
